El control de pérdidas en la operación de alimentos frescos refleja fundamentalmente el nivel de gestión general del área de alimentos frescos. Un buen equipo de gestión es bueno para encontrar problemas, descubrirlos, analizarlos y resolverlos, entonces, ¿cómo podemos controlar mejor la pérdida de alimentos frescos?
Para una nueva pérdida, se debe iniciar todo el control del proceso.
Tome todo el proceso de pérdida de vegetales, solíamos ver que su pérdida está en el último enlace, cuando aquellos que no venden y se tiran vegetales malos, cuando la piel vegetal podrida es despojada por nosotros, cuando las verduras debido a la evaporación del agua o el control de porciones no son estrictos y pérdidas, cuando las verduras no se venden de manera tiempo o deficiente almacenamiento, la calidad de su rápido descenso y finalmente tuvimos que vender una pérdida y causa pérdida, y causa pérdida, cuando la pérdida de la pérdida, cuando vemos la pérdida de la pérdida, cuando vemos la pérdida de la pérdida, cuando vemos la pérdida de la pérdida, cuando vemos la pérdida de la pérdida, cuando vemos la pérdida de la pérdida, cuando vemos la pérdida de la pérdida, y la pérdida de la pérdida de la pérdida y la causa de la pérdida y la pérdida de la pérdida, y que se llevan a la pérdida de la pérdida, y se llevamos a una pérdida de descuento, cuando se llevamos a la pérdida de la pérdida, y que la pérdida de la pérdida y la causa de la pérdida, ya que la pérdida de la pérdida, la pérdida de la pérdida y la causa. Medidas Para reducir la pérdida, es probable que descubramos que la pérdida aumentará y disminuirá, aquí abajo, aquí abajo nuevamente, parece que la pérdida total de vegetales siempre no se puede controlar.
Sin embargo, cuando consideramos cómo controlar el costo y la pérdida de verduras de todo el proceso, pensaremos en cómo controlar el costo de las verduras desde la fuente de selección, incluida la clasificación de la selección, las herramientas de embalaje utilizadas en el embalaje, cómo mantenerse fresco, cómo preservar, cómo transportar, cómo minimizar el número de vegetales al revés, cómo el tiempo desde el tiempo desde la compra de los consumidores, cómo comprar la calidad de la calidad de la calidad de la calidad de la calidad de las vegetales y el peso de las vegetales y el peso de las vegetales y el peso de las vegetales y el peso de la calidad de la calidad de la calidad de la calidad de la calidad de la calidad de la calidad de la calidad de la calidad de la calidad de la calidad de la calidad de la calidad de la calidad. Cuidado de las verduras en el proceso de ventas, cómo vender con un descuento razonable y oportuno, cómo reponer las verduras de manera oportuna, cómo almacenar vegetales a baja temperatura después de ingresar al mercado para garantizar la calidad de las verduras, cómo garantizar el suministro en el mismo día y al mismo tiempo para eliminar los productos finales, pero también a los productos finales, y también para causar grandes pérdidas, tanto para hacer las ventas de ventas, sino también a las ventas, sino también a las ventas, sino también a las ventas, sino también a las ventas, sino también a las ventas, también a la venta de los vegetales, como para obtener las ventas. de toda la tienda, y así sucesivamente.
Cuando consideramos el costo y la pérdida causada por la operación vegetal de todo el proceso de operación vegetal, coordinamos las medidas de cada etapa orgánicamente para encontrar una solución para lograr la pérdida más baja, que es lo que llamamos un control de pérdida efectivo desde la altura de todo el proceso.
En la operación y el manejo de los alimentos frescos, los gerentes de todos los niveles deben tener una comprensión más objetiva de la ocurrencia y el control de la pérdida de alimentos frescos, el control de pérdidas debe aprovecharse pero no llevarse a los extremos, por lo que se recomienda que el concepto de tratamiento correcto de la pérdida se establezca a partir de los siguientes puntos.
1, la evaluación correcta de la relación de consumo razonable de cada tipo de bienes, demasiada pérdida es demasiado pequeña no es normal, demasiado pérdida afectará directamente la rentabilidad de la compañía, demasiado baja que es posible que tengamos un problema mayor en la operación, probablemente porque perdemos la facturación como consecuencia, y así sucesivamente. Para mantener una relación de pérdida razonable para cada categoría, para lograr el éxito en ventas y ganancias.
2, el control de pérdidas no puede reducir los estándares de calidad del producto a cambio del precio, en algunos supermercados, los negocios de alimentos frescos serán de reembolso y revasiones de reciclaje de productos caducados, por lo que tal vez a corto plazo un poco dulce, pérdida de pequeñas y grandes ganancias, pero si la venta de estos productos fuera de envenenamiento valdrá la pena, incluso si no hay accidente, ¡los clientes compran algo malo, pero luego saldrá por el envenenamiento por el envenenamiento! ¿Volverá a comprarte de nuevo? Nuestra pérdida son los intereses a largo plazo de la reputación de la Compañía a cambio de un corto período de ganancias, lo que se trata de elegir semillas de sésamo y perder la sandía.
3, no tenga miedo de las pérdidas, aprenda de las lecciones aprendidas cada vez, la gestión de alimentos frescos es la necesidad de enfrentar con suficiente paciencia, preste atención a los detalles del trabajo, descubra dónde está el problema, mejore activamente formas y medios para implementar el enfoque, los controles regulares, con esta mentalidad, se resolverá cualquier problema.
Solo cuando mejoramos continuamente los detalles de la gestión de alimentos frescos y aprendemos a acumular experiencia técnica en el procesamiento y la preservación de cada producto, podemos controlar gradualmente y efectivamente la pérdida de todo el proceso, para que podamos tener mejores ventas y ganancias.
Tiempo de publicación: abril-13-2023
