1. El entorno construido
(1) Antes de construir la cámara frigorífica, el usuario debe bajar el piso del área de la cámara frigorífica entre 200 y 250 mm y preparar el piso;
(2) Se requiere que los desagües del piso y las tuberías de descarga de condensado se dejen debajo de cada cámara frigorífica. No hay desagüe en el piso del congelador y las tuberías de descarga de condensado deben ubicarse fuera de la cámara frigorífica;
(3) El almacenamiento a baja temperatura requiere la instalación de cables calefactores en el suelo, y uno de ellos queda listo para otro uso. Una vez instalados los cables calefactores, se puede colocar la capa aislante del suelo con una protección inicial de aproximadamente 2 mm. Si el suelo donde se ubica el almacenamiento en frío es el más bajo, no se deben utilizar cables calefactores en el suelo del almacenamiento a baja temperatura.
2. Tablero aislante térmico
El panel aislante debe cumplir con la norma nacional y contar con un informe de prueba de la Oficina de Supervisión Técnica.
2.1 Material aislante
El material de aislamiento térmico debe ser un panel aislante de espuma de poliuretano compuesta, con placas de acero o acero inoxidable recubiertas de plástico en ambas caras, con un espesor mínimo de 100 mm. El material aislante debe ser ignífugo y estar libre de CFC. Se permite añadir una cierta proporción de materiales de refuerzo para mejorar el rendimiento, pero esto no debe reducir el aislamiento térmico.
2.2 Revestimiento de paneles aislantes
(1) Los paneles interiores y exteriores son placas de acero coloreadas.
(2) La capa de recubrimiento de las placas de acero coloreadas debe ser no tóxica, inodora, resistente a la corrosión y cumplir con las normas internacionales de higiene alimentaria.
2.3 Requisitos generales de rendimiento del escudo térmico
(1) No se permite material aislante térmico expuesto en la superficie de la junta de instalación del panel aislante térmico, y no debe haber defectos con una convexidad mayor de 1,5 mm en la superficie de la junta.
(2) La superficie del panel aislante térmico debe mantenerse plana y lisa, y no debe haber deformaciones, arañazos, protuberancias o defectos irregulares.
(3) Se permite tomar medidas de refuerzo dentro del panel aislante térmico para mejorar la resistencia mecánica, pero no se permite reducir el efecto de aislamiento térmico.
(4) El material circundante del panel aislante térmico debe ser el mismo material duro de alta densidad que el material aislante térmico, y no se permiten otros materiales con alta conductividad térmica.
(5) Deben adoptarse medidas para evitar puentes térmicos en las juntas entre los paneles de aislamiento térmico de la pared y el suelo.
(6) Las juntas entre los paneles de aislamiento térmico deben sellarse con pegamento de vidrio u otro no tóxico, sin olor peculiar, sin volatilización de sustancias nocivas, que cumpla con los requisitos de higiene alimentaria y tenga un buen rendimiento de sellado.
(7) La estructura de conexión entre los paneles de aislamiento térmico debe asegurar la presión entre las juntas y la conexión firme de las juntas.
2.4 Requisitos para la instalación del escudo térmico
La unión entre los paneles del almacén debe estar bien sellada, la separación entre ellos debe ser inferior a 1,5 mm y la estructura debe ser firme y fiable. Tras el ensamblaje, todas las juntas de los paneles deben recubrirse con un sellador continuo y uniforme. A continuación se describen las secciones transversales de las distintas juntas.
2.5 Diagrama esquemático del empalme de la placa de la biblioteca
Cuando la luz del techo supera los 4 m o el techo de la cámara frigorífica está cargado, es necesario izarlo. La posición del perno debe seleccionarse en el punto medio de la placa de soporte. Para lograr una distribución de la fuerza lo más uniforme posible sobre la placa de soporte, se debe utilizar un perfil angular de aleación de aluminio o un perfil tipo hongo, como se muestra en la figura.
2.6 Requisitos de sellado para las juntas de los paneles aislantes térmicos almacenados
(1) Debe asegurarse que el material aislante térmico del panel de yeso en la junta entre el panel de yeso y el suelo esté conectado estrechamente con el material aislante térmico del suelo, con un sellado fiable y un tratamiento a prueba de humedad.
(2) Si las juntas de los paneles de aislamiento térmico se sellan y adhieren mediante vertido y espumado en el sitio, en primer lugar, asegúrese de que los materiales de aislamiento térmico de los dos paneles de aislamiento térmico se puedan adherir estrechamente entre sí, y luego use cinta de sellado para pegar uniformemente la superficie de la junta para eliminar huecos y asegurar que el aislamiento esté firmemente adherido.
(3) El material de sellado en la junta del panel aislante térmico debe ser resistente al envejecimiento, a la corrosión, no tóxico, sin olor peculiar, sin volatilización de sustancias nocivas, cumplir con los requisitos de higiene alimentaria y tener un buen sellado. El material de sellado en la junta no debe desplazarse ni salirse de su posición para garantizar un sellado hermético y uniforme.
(4) Si se utiliza cinta de sellado para sellar las juntas de los paneles de aislamiento térmico, el tamaño de la junta no deberá ser mayor de 3 mm.
(5) Los paneles de aislamiento térmico que componen el cuerpo de almacenamiento deben ser integrales a lo largo de su dirección de altura, sin juntas horizontales en el medio.
(6) El espesor de la capa de aislamiento del piso de la cámara frigorífica debe ser ≥ 100 mm.
(7) Deben adoptarse medidas para reducir el efecto de “puente frío” en la estructura del punto de elevación del techo del cuerpo de almacenamiento, y los agujeros en el punto de elevación deben sellarse.
(8) La conductividad térmica del material del punto de elevación conectado al tablero del almacén debe ser baja, y la superficie interior del almacén también debe estar cubierta con una tapa del mismo material.
3. Requisitos de las puertas prefabricadas para cámaras frigoríficas
1) La cámara frigorífica prefabricada está equipada con tres tipos de puertas: puerta batiente, puerta corredera automática de un lado y puerta corredera de un lado.
2) El espesor, la capa superficial y los requisitos de aislamiento térmico de la puerta de la cámara frigorífica son los mismos que los del panel de almacenamiento, y la estructura del marco y la puerta no deben tener puentes térmicos.
3) Todos los marcos de las puertas de cámaras frigoríficas de baja temperatura deben incorporar calefacción eléctrica o dispositivos de calefacción intermedia para evitar que la junta de la puerta se congele. Cuando se utilice calefacción eléctrica, se deben proporcionar dispositivos de protección y medidas de seguridad para dicha calefacción.
4) Las puertas de los refrigeradores y congeladores pequeños son de apertura lateral manual. La superficie de la puerta debe ser idéntica a la del panel de aislamiento térmico. No debe existir ningún puente térmico entre la manija y la estructura de la puerta, y la apertura de la puerta debe ser superior a 90 grados.
5) La puerta de la cámara frigorífica está equipada con una cerradura, y dicha cerradura cuenta con una función de liberación segura.
6) Todas las puertas de almacén deben ser flexibles y ligeras para abrir y cerrar. La superficie de contacto entre el marco y la puerta debe ser lisa y plana, sin deformaciones, rebabas ni extremos de tornillos torcidos o expuestos que puedan causar arañazos o rozaduras. Se puede fijar al perímetro del marco de la puerta.
4. Accesorios de biblioteca
1) Almacenamiento en frío a baja temperatura (temperatura de almacenamiento <-5°C = se debe equipar bajo tierra un dispositivo anticongelante de calefacción eléctrica y un dispositivo de control automático de temperatura para prevenir eficazmente la congelación y la deformación de la superficie inferior del tablero de almacenamiento.
2) El almacén está equipado con iluminación fluorescente a prueba de humedad y explosiones, que puede funcionar normalmente a -25 °C. La pantalla de la lámpara debe ser a prueba de humedad, anticorrosión, resistente a ácidos y álcalis. La intensidad de la iluminación en el almacén debe cumplir con los requisitos para la entrada, salida y almacenamiento de mercancías, y la iluminación del suelo debe ser superior a 200 lux.
3) Todos los dispositivos y equipos en la cámara frigorífica deben recibir un tratamiento anticorrosión y antioxidante, pero debe garantizarse que el recubrimiento no sea tóxico, no contamine los alimentos, no tenga un olor peculiar, sea fácil de limpiar, no favorezca la proliferación de bacterias y cumpla con los requisitos de higiene alimentaria.
4) Los orificios de la tubería deben estar sellados, ser resistentes a la humedad y estar aislados térmicamente, y la superficie debe ser lisa.
5) El almacén frigorífico de baja temperatura debe contar con un dispositivo de equilibrio de presión para prevenir y eliminar la diferencia de presión excesiva del cuerpo de almacenamiento y la deformación del cuerpo de almacenamiento causada por cambios bruscos de temperatura.
6) Se deben instalar dispositivos anticolisión a lo largo del pasillo exterior de la cámara frigorífica. Se debe instalar una cortina de plástico transparente resistente a bajas temperaturas en el interior de la puerta del almacén.
7) El indicador de temperatura debe instalarse cerca de la puerta del almacén.
8) La cámara frigorífica debe estar equipada con un desagüe en el suelo para que las aguas residuales puedan ser evacuadas durante la limpieza de la cámara frigorífica.
5. Normas para la selección de materiales y accesorios principales
Todos los materiales deben cumplir con las normas nacionales y contar con un certificado de conformidad y un informe de ensayo de la Oficina de Supervisión Técnica.
Normas de instalación para enfriadores de aire y tuberías
1. Instalación del enfriador
1) La posición de instalación del enfriador de aire debe estar lejos de la puerta del almacén, en el centro de la pared, y el enfriador de aire después de la instalación debe mantenerse horizontal;
2) El enfriador de aire se eleva hasta el techo y su fijación debe realizarse con pernos especiales de nylon (material nylon 66) para evitar la formación de puentes térmicos;
3) Cuando se utilizan pernos para fijar el enfriador de aire, es necesario instalar bloques de madera cuadrados con una longitud mayor a 100 mm y un espesor mayor a 5 mm en la parte superior del techo para aumentar el área de soporte de carga del tablero del almacén, evitar que el tablero del almacén se deforme y evitar la formación de puentes térmicos;
4) La distancia entre el enfriador de aire y la pared trasera es de 300-500 mm, o según el tamaño proporcionado por el fabricante del enfriador de aire;
5) No se puede invertir la dirección del viento del enfriador de aire para asegurar que el enfriador de aire sople hacia afuera;
6) Cuando la cámara frigorífica se esté descongelando, se debe desconectar el motor del ventilador para evitar que se introduzca aire caliente en la cámara durante el proceso de descongelación;
7) La altura de carga de la cámara frigorífica debe ser al menos 30 cm inferior a la parte inferior del enfriador de aire.
2. Instalación de tuberías de refrigeración
1) Al instalar la válvula de expansión, el paquete sensor de temperatura debe fijarse en la parte superior del tubo de retorno de aire horizontal y asegurar un buen contacto con dicho tubo. El exterior del tubo de retorno de aire debe aislarse para evitar que el paquete sensor de temperatura se vea afectado por la temperatura de almacenamiento;
2) Antes de que el tubo de retorno de aire del enfriador de aire salga del almacén, se debe instalar un codo de retorno de aceite en la parte inferior del tubo ascendente;
3) Cuando la sala de procesamiento refrigerada y el armario de almacenamiento refrigerado o de temperatura media comparten una misma unidad, se debe instalar una válvula reguladora de presión de evaporación antes de conectar la tubería de retorno de aire de la sala de procesamiento refrigerada a las tuberías de otros armarios de almacenamiento refrigerado o de temperatura media;
4) Cada cámara frigorífica debe instalar válvulas de bola independientes en la tubería de retorno de aire y en la tubería de suministro de líquido para facilitar la puesta en marcha y el mantenimiento.
La selección, soldadura, tendido, fijación y conservación térmica de otras tuberías deben realizarse de acuerdo con las normas especificadas en las “Normas de materiales, construcción e inspección para la ingeniería de tuberías de refrigeración”.
3. Instalación de la tubería de drenaje
1) La tubería de drenaje que discurre dentro del almacén debe ser lo más corta posible; la tubería de drenaje que discurre fuera del almacén debe instalarse en un lugar discreto en la parte posterior o lateral de la cámara frigorífica para evitar colisiones y afectar a la apariencia;
2) El tubo de drenaje del ventilador de refrigeración debe tener una cierta pendiente que conduzca hacia el exterior de la cámara frigorífica, para que el agua de descongelación pueda ser evacuada sin problemas de la cámara frigorífica;
3) Para cámaras frigoríficas con una temperatura de funcionamiento inferior a 5 °C, la tubería de drenaje de la cámara frigorífica debe estar equipada con una tubería aislante (con un espesor de pared superior a 25 mm);
4) Se debe instalar un cable calefactor en el tubo de desagüe del congelador;
5) La tubería de conexión exterior al almacén debe estar equipada con un sifón de drenaje, y se debe garantizar un cierto sello de líquido en la tubería para evitar que una gran cantidad de aire caliente del exterior del almacén entre en la cámara frigorífica;
6) Para evitar que la tubería de desagüe se ensucie y se obstruya, cada cámara frigorífica debe estar equipada con un desagüe de suelo independiente para el agua de descongelación (la cámara frigorífica puede instalarse en el interior de la cámara, y el congelador debe instalarse en el exterior).
4. Otras normas de ingeniería
La construcción del emplazamiento de la sala de máquinas, la ventilación, la fijación de las unidades, etc., deberá realizarse en estricta conformidad con las “Normas de construcción e inspección para ingeniería básica”.
La construcción eléctrica de la cámara frigorífica deberá realizarse de acuerdo con las “Normas de construcción e inspección de ingeniería eléctrica”.
5. Cálculo de la carga de almacenamiento en frío
La carga de almacenamiento en frío precisa debe calcularse mediante un software de cálculo. Algunos programas comúnmente utilizados son Wittboxnp 4.12, Crs.exe, etc. Si no se pueden determinar factores como el almacenamiento de alimentos, la temperatura de almacenamiento, el período de almacenamiento, el número de aperturas de puertas y el número de operarios, se pueden utilizar los siguientes métodos para realizar una estimación:
5.1 La carga de refrigeración de los refrigeradores y congeladores se calcula según W0=75W/m3 por metro cúbico y se multiplica por los siguientes factores de corrección.
1) Si V (volumen de almacenamiento en frío) < 30 m3, para almacenamiento en frío con aperturas de puerta más frecuentes, el factor de multiplicación A=1,2
2) Si 30 m3≤V<100 m3, el almacén frigorífico con aperturas de puerta frecuentes, el factor de multiplicación A=1,1
3) Si V≥100 m3, el almacén frigorífico con aperturas de puerta frecuentes, el factor de multiplicación A=1,0
4) Si se trata de un único almacén frigorífico, el factor de multiplicación B=1,1, en caso contrario B=1
Carga de refrigeración final W = A * B * W0 * volumen
5.2 Coincidencia de carga entre procesamiento
Para salas de procesamiento abiertas, calcule mediante W0=100W/m3 por metro cúbico y multiplique por los siguientes coeficientes de corrección.
Para la sala de procesamiento cerrada, calcule según W0=80W/m3 por metro cúbico y multiplique por el siguiente coeficiente de corrección.
1) Si V (volumen de la sala de procesamiento) < 50 m3, multiplique por el factor A = 1,1.
2) Si V≥50 m3, el factor de multiplicación A=1,0
La carga de refrigeración final W=A*W0*volumen
5.3 En circunstancias normales, la separación entre las aletas del ventilador de refrigeración en la sala de procesamiento y el almacenamiento en frío es de 3-5 mm, y la separación entre las aletas del ventilador de refrigeración en el congelador es de 6-8 mm.
5.4 La capacidad de refrigeración de la unidad de refrigeración seleccionada debe ser ≥ carga de almacenamiento en frío/0,85, y la temperatura de evaporación correspondiente debe ser 2-3 °C menor que la temperatura de evaporación del enfriador de aire (se debe considerar la pérdida por resistencia).
Fecha de publicación: 30 de enero de 2023
