01 Propósito de diferenciación
Deshágase de la competencia de precios y brinde a los clientes mejores productos y propuestas de vida. En las condiciones del mercado del comprador, los minoristas enfrentan una competencia más feroz. Cómo lograr la diferenciación del producto, satisfacer las necesidades del cliente, obtener el reconocimiento del cliente y, por lo tanto, obtener el crecimiento de las ventas, es una pregunta en la que los operadores de alimentos frescos deben pensar todos los días.
02 La diferenciación de productos frescos se refleja en 3 aspectos
1. Diferenciación de la mejora del sabor del sabor del gusto
2. Diferenciación de productos más frescos de búsqueda de frescura
3. Diferenciación de precios: buscando costos más bajos
03 significa desarrollar productos frescos diferenciados
1. Método de desarrollo del equipo
Establezca un equipo profesional de investigación y desarrollo de productos, a través del análisis del mercado, la investigación y el desarrollo de productos únicos que satisfagan las necesidades del mercado y mejoren el sabor y la frescura de los productos. El primer paso es analizar los datos y el mercado, el segundo paso es formar un nuevo equipo de productos, y el tercer paso es determinar la dirección de desarrollo y el cronograma de desarrollo.
Tome el desarrollo del equipo de pan como ejemplo: los clientes buscan cada vez más la salud. El pan integral debe estar en aumento. ¿Por qué está disminuyendo en algunos supermercados? Respuesta: sabe mal. Establezca un equipo de todos los proveedores relacionados con el pan de trigo sarraceno (proveedor de harina, proveedor de levaduras, proveedor de huevos, proveedor de granos varios, proveedor de azúcar, proveedor de frutas secas, proveedor de materiales de embalaje, logística, etc.), intercambiar información del mercado y formular el plan de desarrollo de nuevos productos eventualmente desarrollará pan de ruedas de trigo sorteo que tenga mejores resultados que otros.
2. Método de desarrollo de riesgos
Comprar productos diferenciados comprando productos no retornados y pasando el riesgo a uno mismo, realizando el intercambio de información con los fabricantes y desarrollando productos PB de alta calidad, de bajo costo y competitivos.
Tome el pollo de libre rango de la montaña de reproducción designado como ejemplo: comparta información con la base, las especies designadas de raza y la edad de reproducción especificada de acuerdo con los requisitos de Ito Yokado, determine el número de reproducción de acuerdo con el plan de ventas de ITO, y luego firme un acuerdo de compra debido a las ventajas de variedades y la edad de reproducción, la calidad total y la frescura se garantizan y las ventas se han cultivado rápidamente.
3. Métodos de desarrollo Área de producción en profundidad
La cooperación directa y profunda con el área de producción para mejorar todo el proceso desde la semilla hasta la plantación y el transporte, mejorar el sabor y la frescura, y diferenciar de otros productos.
Tome el desarrollo del área de producción de Cantaloupe de Xinjiang como ejemplo. En el pasado, los melones Hami se compraron en el mercado mayorista de Xinjiang. Eran productos de pequeños agricultores locales o los productos defectuosos de las bases a gran escala. Hubo cuatro problemas principales:
1) A menudo hay melones crudos o melones demasiado maduras, y la frescura es extremadamente inestable, lo que afecta directamente el aumento del sabor y la pérdida;
2) El contenido de azúcar está entre 12-14 grados, y el sabor es muy inestable;
3) Básicamente son variedades con gran rendimiento y sabor inestable, como Golden Queen;
4) Debido a las restricciones sobre el gusto y el área de siembra, desde finales de junio hasta finales de septiembre, solo hay un período de ventas de tres meses.
Hay dos razones para esto. Por un lado, el concepto de plantación es relativamente atrasado, y la búsqueda del rendimiento es excesiva en lugar de calidad. Por otro lado, está orientado al mercado. Los agricultores no están dispuestos a correr altos riesgos para plantar productos de alto costo y de bajo rendimiento. El dinero perderá dinero.
Para resolver los problemas anteriores, establezca metas:
1. Comprar compras, los agricultores plantan de acuerdo con los requisitos de Ito, y ITO los vende exclusivamente.
2. El contenido de azúcar es 3 grados más alto que el del melón ordinario, alcanzando 15 grados o más.
3. Recogido cuando está maduro.
4. Air Freight, 24 horas desde la recolección hasta la venta.
5. Extienda el período de ventas de 3 meses de junio a diciembre.
El primer paso del proceso de implementación es seleccionar proveedores, basado en tener su propia base de plantación, utilizando la forma de Compañía + Farmer para guiar a los productores de frutas para cultivar y gestionar melones y frutas de alta calidad; El segundo paso es elegir 8 latitudes diferentes de la base norte a sur, 8 bases estarán en el mercado uno después de otros 12 días de diferencia. El tiempo de ventas puede ser desde finales de junio hasta finales de diciembre, que es 3 meses más largo que antes. El tercer paso es seleccionar 5 variedades de alta calidad, cada una con sus propias características. El color distingue la carne de rojo, amarillo, verde y blanco, y el sabor distingue suave, nítido y duro, lo que puede satisfacer las preferencias de más clientes. Además, cada variedad se enumera entre sí durante aproximadamente 10 días, lo que garantiza que hay más de 2 variedades vendidas para evitar existencias; El cuarto paso es cambiar el método de plantación, como no usar fertilizantes químicos después de elevar las plántulas, solo usar fertilizantes orgánicos, tratar de no regar las plántulas, el agua menos en la etapa posterior y solo mantener una vid de melón un melón, etc.; El quinto paso es elegir a las 9 veces maduras para garantizar que el período de crecimiento de cada melón sea más de 100 días, y al mismo tiempo cambiar la forma de transporte en los últimos 4-5 días mediante el transporte aéreo para garantizar la frescura y el sabor; El sexto paso para una variedad de métodos de ventas, al comienzo del mercado, se proporcionaron del 10% de degustaciones para ganar clientes, la pantalla a gran escala, 1/2, 1/4, se vendieron melones pelados al mismo tiempo, y el personal de ventas llevaba disfraces nacionales para promover las ventas.
Al final, tanto las ventas como las ganancias brutas se han mejorado considerablemente, las ventas aumentaron 3.6 veces año tras año y la ganancia bruta aumentó 4 veces al año.
04 experiencia, desarrollo temprano
Solo comprando los productos que ya están en el mercado, la homogeneización ocurrirá de inmediato, y los clientes no serán trasladados. Solo desarrollando productos que muevan a los clientes más rápido que los clientes y el desarrollo de productos diferenciados, podemos ganar la confianza y el amor a los clientes.
Tiempo de publicación: diciembre-29-2021
