Canteen Cold Storage es una parte indispensable de la industria hotelera y de catering, que puede extender el tiempo de almacenamiento de los alimentos. En términos generales, el almacén del almacenamiento en frío de la cantina consta de dos partes: el almacenamiento en frío con una temperatura de almacenamiento de 0-5°C se usa principalmente para refrigerar y preservar frutas, verduras, huevos, leche, alimentos cocidos, etc.; el congelador con una temperatura de -18 ~ -10℃se usa principalmente para congelar y preservar la carne, productos acuáticos, pasteles de congelación rápida, mantequilla, etc. en ingredientes alimentarios. Por lo tanto, muchos hoteles, restaurantes y comedores eligen gradualmente ensamblar el almacenamiento en frío refrigerado o el almacenamiento en frío de doble temperatura. Entonces, ¿cuáles son las necesidades especiales de almacenamiento en frío en la planificación e instalación?
1. Relación de refrigeración y congelación de almacenamiento en frío
Diferentes unidades tienen diferentes requisitos de aplicación de almacenamiento en frío de la cantina, y la relación de división de almacenes refrigerados y congelados también es diferente. Según la estimación de diferentes cantidades de productos de almacenamiento durante los períodos pico (como el verano), la proporción de refrigeración y congelación puede dividirse mejor. Si los almacenes refrigerados y congelados no son adyacentes, el uso del almacén puede determinarse de manera más objetiva en combinación con diferentes requisitos de volumen de almacenamiento.
2. Selección de equipos de almacenamiento en frío de la cantina
La selección de equipos de las unidades de refrigeración es el núcleo de la ingeniería de almacenamiento en frío, que determina en gran medida la eficiencia de operación del almacenamiento en frío. El almacenamiento en frío y el congelador del almacenamiento en frío de doble temperatura de la cantina están mejor equipados con sistemas de refrigeración, para que puedan desempeñar mejor el papel de la refrigeración y la preservación, y pueden ajustar más convenientemente el funcionamiento del almacenamiento en frío de acuerdo con las necesidades reales. Cuando no hay necesidad de almacenar frutas y verduras en la cantina en invierno, el almacenamiento en frío puede cerrarse solo para ahorrar costos operativos. Sin embargo, para el almacenamiento en frío de micro doble temperatura (como la situación en la que la preservación solo representa una pequeña parte), también es factible compartir un conjunto de unidades de refrigeración en la selección de unidades de equipos.
Otros equipos de equipos de almacenamiento en frío de la cantina Además de la selección de equipos de almacenamiento en frío de la cantina, otros equipos, como la selección del espesor de la placa de almacenamiento en frío, la selección de marcas, como la válvula de expansión de la máquina de aire frío, y la selección de otros equipos de soporte también debe ser integral de acuerdo con el presupuesto de costo de los clientes, etc. Considerando que el almacenamiento de la cantera debe ser el suministro de los alimentos de la tienda fría y el alimento para garantizar los alimentos, el impacto de los alimentos, el impacto, el impacto, etc. Temperatura fuera del almacén sobre la estabilidad de la temperatura dentro del almacén después de abrir la puerta, generalmente se recomienda que los clientes puedan usar adecuadamente las cortinas de aislamiento térmico o las cortinas de aire en la puerta de almacenamiento en frío. Si el almacenamiento en frío de la cantina es grande y se requieren carretillas elevadoras y carros para cargar y descargar, se recomienda hacer un aislamiento resistente y ajustado por el agua + concreto en el suelo o agregar una capa de placa de aluminio en relieve en el tablero de aislamiento del suelo, para extender la vida útil del almacenamiento en frío. Además, debido a que el almacenamiento en frío de la cantina se instala principalmente cerca de la cantina, a menudo es propenso a la acumulación, las plagas y las enfermedades, y la plaga de escombros, por lo que el gerente de almacenamiento en frío de la cantina debe limpiar y desinfectar regularmente.
Tiempo de publicación: 18-2025 de febrero de febrero
