Suelo ir a un supermercado de Yonghui a hacer la compra, y me he dado cuenta de que, al reponer las existencias, los empleados que se encargan del recuento en la sección de frutas y verduras de esta tienda básicamente vierten cajas enteras de tomates, manzanas y otras frutas y verduras sobre la mesa de exposición.
Al pensar en las exquisitas exhibiciones de frutas y verduras que se ven en muchos supermercados, me sorprendió un poco al principio. ¿Cómo es posible que un supermercado tan excelente como el de Yonghui sea tan indiferente a la presentación y reposición de productos? Lo importante es que el flujo de clientes en esta tienda sigue siendo muy popular.
La exhibición, aparentemente simple, parece tener mucho conocimiento práctico, y no es tan simple como el principio de "primero en entrar, primero en salir" y la venta de mercancías en montones de montañas.
Las siguientes dos series de fotos analizarán específicamente qué tipo de presentación de frutas y verduras debería adoptar la tienda.
La presentación que se muestra en la Figura 1 es relativamente recargada, pero se adapta a la psicología de compra exigente y práctica del cliente; tiene la ventaja de una rápida reposición, pero al mismo tiempo, generará grandes pérdidas; es más práctica durante las horas pico de ventas, especialmente adecuada para formatos de supermercado que apuntan al consumo masivo.
La figura 2 muestra los mostradores de manzanas que se están ajustando antes de la apertura. La presentación es pulcra y ordenada. Los clientes la manipularán con cuidado al comprar, y la pérdida es relativamente baja. Durante el período de rebajas, con alta rotación y gran volumen de ventas, este tipo de presentación influye en la compra. No es muy práctico; este tipo de presentación es más adecuada para artículos con un precio unitario elevado y baja rotación, o para supermercados de alta gama.
La exhibición de tomates en la Figura 3 es relativamente desordenada, y el empaque fino en el lateral es demasiado pequeño, lo que no solo no puede proteger eficazmente los productos dispersos en el medio, sino que también raya fácilmente los productos y aumenta las pérdidas cuando se mezcla con los productos dispersos; este tipo de exhibición desordenada debe ser para productos con alta rotación, de lo contrario pierden sus ventajas.
Figura 4 El empaque fino y la exhibición dispersa son claros y uniformes, pero la plenitud no es suficiente; si se adopta esta combinación de exhibición, el precio de venta del empaque fino debe ser el mismo que el de los productos sueltos, para promover las ventas, o la selección de empaque fino es realmente productos de alta calidad que se pueden marcar con precios más altos.
Los dos estilos de exhibición mencionados anteriormente presentan defectos evidentes, pero no es fácil determinar cuál es mejor y cuál peor. En cambio, deberían adoptarse diferentes métodos de exhibición según el escenario de venta.
Por ejemplo, una presentación exquisita, ordenada y uniforme es adecuada para productos individuales con un precio unitario elevado y baja rotación. Se utiliza principalmente en boutiques y supermercados de alta gama, ya que no solo ofrece una imagen atractiva, sino que también genera pérdidas relativamente bajas. En cambio, una presentación más sencilla y desordenada es más apropiada para una alta rotación. Los artículos grandes y de alta rotación se utilizan principalmente durante el período de mayor venta en supermercados comunitarios e hipermercados. Si bien las pérdidas son relativamente altas, la eficiencia será mayor con un alto volumen de ventas.
De hecho, el estilo de exhibición que adopta la tienda está determinado principalmente por el posicionamiento de la tienda en función del cliente objetivo, lo cual está directamente relacionado con la rotación y la velocidad de venta de cada producto.
Si la exhibición de un supermercado de alta gama está desorganizada, podría cerrar, o la rotación de productos en este supermercado de alta gama es demasiado rápida, y el alto estándar de uniformidad es demasiado difícil de considerar, aunque esto es poco probable que suceda. Si un hipermercado que está posicionado para el consumo masivo, supermercados comunitarios y otros productos con una gran rotación de frutas y verduras exhiben la apariencia de un supermercado de alta gama, puede haber un problema con el flujo de clientes de esta tienda, y la tienda solo puede reforzar temporalmente los estándares de exhibición, y la velocidad de rotación aumentará. Si no va, debe haber tiempo para la exhibición de productos.
Pero esto no significa que cuanto más desordenada esté la presentación de un supermercado, mejor sea su rendimiento. La gestión in situ, el énfasis de la empresa en los estándares y procedimientos, y el estilo personal del gerente influirán en el nivel de presentación de los productos.
El estilo de exhibición no importa si es bueno o malo, ya que cada uno tiene sus propias características de escena adecuadas. Depende del efecto que la tienda quiera lograr. Este es el objetivo de nuestra investigación sobre exhibiciones. De acuerdo con las características de compra y las principales demandas de los consumidores en el distrito comercial, crearemos un método de exhibición eficiente que satisfaga sus necesidades.
Fecha de publicación: 17 de enero de 2022
