Eliminación de productos dañados en supermercados

Eliminación de productos dañados en supermercados

En los supermercados, los productos dañados son aquellos que se deterioran durante su distribución, presentan problemas de calidad, superan su fecha de caducidad y no pueden venderse con normalidad. El volumen de ventas es elevado, y la cantidad de productos dañados también va en aumento. La gestión de estos productos afecta a los costes y beneficios del centro comercial, y constituye un indicador importante de su nivel de gestión.

Alcance de los bienes dañados

1. Dividido en categorías: productos dañados, faltantes, mala calidad, identificación incompleta, deterioro, medición insuficiente, productos falsificados y de calidad inferior, productos "tres noes", fecha de caducidad vencida, no comestibles, etc.

2. Según los enlaces de circulación, se divide en dos partes: antes de entrar en la tienda (incluidos los pedidos realizados por el departamento de compras, el centro de distribución y el almacén en la tienda) y después de entrar en la tienda (antes y después del estante).

3. Según el grado de daño: puede devolverse o no, puede venderse a precio reducido o no.

Responsabilidades en la gestión de mercancías dañadas

Según el eslabón de la cadena de circulación de mercancías, el departamento (que incluye el departamento de compras, el centro de distribución y la tienda) es responsable de la gestión del eslabón de la cadena de circulación donde se produce el daño a la mercancía.

1. El Departamento de Compras es responsable de gestionar: productos de calidad inferior, falsificados, de imitación y de baja calidad, así como productos con defectos graves; productos dañados, faltantes, deteriorados, con fecha de caducidad vencida o próxima a caducar, detectados dentro de los tres días posteriores a su ingreso al centro de distribución. Es responsable del ajuste, la reducción de precio y el descarte de los productos mencionados, y asume la responsabilidad por las pérdidas económicas.

2. El centro de distribución es responsable del procesamiento: cuando la mercancía se entrega a la tienda, se detectan productos dañados, faltantes o de calidad inferior durante la recepción; productos dañados o con fecha de caducidad crítica detectados durante el almacenamiento; y productos que superan el límite de calidad dentro de los tres días posteriores a la entrega de la mercancía al almacén. Es responsable de la conciliación y la pérdida de los tres tipos de productos mencionados, y asume la responsabilidad por las pérdidas económicas.

3. El departamento de tienda es responsable de resolver: daños en la mercancía durante la entrega directa; daños o faltantes después de colocarlos en los estantes; productos que hayan excedido su fecha de caducidad y se hayan deteriorado antes y después de colocarlos en los estantes; daños causados ​​artificialmente y mercancía sin valor de uso antes y después de colocarla en los estantes; productos que se encuentren después de la venta deteriorados, incomestibles o inutilizables. Es responsable del ajuste, la reducción de precio y el descarte de los cinco tipos de mercancía mencionados anteriormente, y asume la responsabilidad por las pérdidas económicas.

Principios para el manejo de mercancías dañadas

1. Los productos con envases dañados que aún sean comestibles o aptos para el consumo pueden colocarse en el estante después de su revisión, y deben clasificarse y sellarse inmediatamente, y continuar colocándose en el estante para la venta para reducir la pérdida de mercancía.

2. Todos los productos que estén dañados, que no alcancen o estén por debajo de su vida útil crítica debido a una calidad inferior, productos falsificados o de calidad inferior, y los “tres noes” causados ​​por el transporte del proveedor deberán ser devueltos.

3. Los productos dañados que puedan devolverse al proveedor deberán ser clasificados y embalados a tiempo por el centro de distribución o la tienda, y el personal especializado será responsable de gestionar la devolución y el cambio.

4. Los productos dañados o deteriorados que no puedan devolverse o cambiarse serán rebajados de precio o desechados según lo determine la autoridad competente.

Aplique rigurosamente los procedimientos de revisión, declaración y manejo de mercancías dañadas, y utilice la autoridad de procesamiento de manera apropiada para evitar pérdidas secundarias a la empresa al manipular dichas mercancías.